tag:blogger.com,1999:blog-17667276083078874822024-03-13T10:55:14.252-04:00CindyliciousUnknownnoreply@blogger.comBlogger29125tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-74118862324316423002014-04-22T10:03:00.001-04:002014-04-22T10:04:06.109-04:00Carpaccio de boeuf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WlZcJOZvQyk/U1Z2hBGrPNI/AAAAAAAAD7Y/BR2-N6cFw0g/s1600/Carpaccio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WlZcJOZvQyk/U1Z2hBGrPNI/AAAAAAAAD7Y/BR2-N6cFw0g/s1600/Carpaccio.jpg" height="430" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'adore la viande, et par dessus j'adore le carpaccio, malheureusement, il semblerait qu'au Québec ce ne soit pas un met aussi courant qu'en France. J'ai donc tenté de faire une recette de carpaccio de A à Z, mais pour les plus chanceux vous pouvez directement acheter la viande au supermarché en France, ou demander à votre boucher de couper les tranches de viandes finement pour que ce soit plus facile à préparer pour vous.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div>
<b></b><br />
<a name='more'></a></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<b>Recette du carpaccio de boeuf</b></div>
<br />
2 personnes | Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 0 min | Niveau intermédiaire <br />
<br />
<br />
<br />
Ingrédients <br />
- 200 g de viande de bœuf (viande tendre ou rôti) <br />
- Salade <br />
- Parmesan <br />
- Huile d'olive <br />
- Jus de citron <br />
- Vinaigre balsamique <br />
- Sel et poivre <br />
<br />
Outils nécessaires <br />
- Un marteau et du papier sulfurisé <br />
- Un gros couteau <br />
- Une casserole <br />
<br />
Préparation <br />
1. Couper la viande en très fines tranches avec le gros couteau <br />
2. Couper deux feuilles de papiers sulfurisé et mettre une tranche de viande entre les deux feuilles. <br />
3. Aplatir les tranches de viandes avec le marteau ou encore mieux un pilon à viande. <br />
4. Sortir la tranche de viande des feuilles de papiers sulfurisé et la placer dans une assiette <br />
5. Répétez 3 et 4 jusqu'à finir la viande et avoir rempli les deux assiettes. <br />
6. Arroser la viande avec un filet d'huile d'olive, un filet de jus de citron, et du parmesan. Laisser mariner quelques minutes. <br />
7. Pendant ce temps, faire réduire le vinaigre (10 cuillères à soupe) dans une casserole à feu doux jusqu'à obtention d'un liquide visqueux proche du caramel. <br />
8. Ajouter le caramel balsamique sur la viande. <br />
9. Déposer la salade sur la viande, et pour nous quelques croûtons de pain aux olives. pour la gourmandise. <br />
<br />
Et voilà, c'est prêt!</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-16464491288133754072014-03-26T20:01:00.000-04:002014-03-26T20:01:25.732-04:00Dobba alla nissarda (Daube niçoise)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fkVVH9-PPLs/UzDQDW7afiI/AAAAAAAAD1A/p96XAWpCysI/s1600/1.Dobba_nissarda_daube_nicoise.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fkVVH9-PPLs/UzDQDW7afiI/AAAAAAAAD1A/p96XAWpCysI/s1600/1.Dobba_nissarda_daube_nicoise.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vous connaissez la daube? Cette viande doucement mijotée en cocotte, qui embaume la cuisine pendant tout l'après-midi... Quel délice! Il existe plusieurs versions de cette viande mijotée, le boeuf bourguignon en est proche... mais celle que j'ai décidé de présenter aujourd'hui est la daube niçoise de mon papa (qui l'eut cru... ce blog n'est pas du tout influencé par l'origine niçoise de sa rédactrice) (et encore une recette de papa!!). C'est juste un pur bonheur chaque fois que l'on en mange, et c'est tellement facile à faire! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b>Recette de la daube niçoise de mon papa</b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="border-width: 100%; direction: ltr;">
<div style="direction: ltr; margin-left: 0in; margin-top: 0in; width: 7.3076in;">
<div style="direction: ltr; margin-left: 0in; margin-top: 0in; width: 7.3076in;">
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 parts | Temps de préparation : 1 h | Temps de
cuisson : 2-3 h | Niveau avancé</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Ingrédients</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
500 - 750 g de boeuf
pour daube (joue, paleron et gîte ou mélange de viandes pour ragoût) </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 g de lard (bacon
ou lardons)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 gros oignon</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 gousses d'ail</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 carottes</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 g de chanterelles (ou giroles)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 tomates pelées et
épépinées</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 cas de pâte de
tomates (concentré de tomates)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
200 g de girolles
(fraîches ou séchées), les cèpes peuvent aussi faire l'affaire.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1/2 bouteille de vin
rouge</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1 bouquet garni</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
sel, poivre</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
farine</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Matériel nécessaire</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Une poêle</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Une cocotte (ou
grande casserole)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Préparation</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Laisser mariner
la viande avec un verre de vin au moins 2h (ou une nuit).</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole pour pouvoir monder (éplucher) les tomates. Une
fois la peau retirée, épépiner les tomates et les couper en dés.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Dans une poêle avec un mélange beurre et huile d'olive,
faire revenir les morceaux de viande quelques minutes pour qu'ils brunissent
légèrement et réserver. (À faire en plusieurs fois avec 250 g de viande, sinon
la viande va rendre de l'eau et ne colorera pas, ça va faire de la viande bouillie... beurk)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Pendant ce
temps-là, hacher l'oignon et l'ail et couper le lard (s'il n'est pas déjà
coupé) et les faire revenir dans la poêle pendant 15 min à feu moyen. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Faites chauffer
doucement votre cocotte (ou casserole) et y déposer la viande puis ajouter une
grosse cuillère à soupe de farine pour bien recouvrir la viande. Rajouter les tomates, le mélange lardons/oignons, le vin et le bouquet garni puis laissez mijoter pendant une heure.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. Ajouter les
carottes et les girolles (préalablement nettoyées), couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 3 h en remuant de temps en temps pour ne pas que ça colle au fond, et histoire de mettre un peu de sauce sur un bout de pain "pour goûter".</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zmk4kmoZ-Ac/UzDQExFX6qI/AAAAAAAAD1M/6CkoQFpwMsc/s1600/2.Dobba_nissarda_daube_nicoise.jpg" height="428" width="640" /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Accompagnement</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Des pommes de terre,
des pâtes, ou encore mieux des <a href="http://cindyliciousiscooking.blogspot.ca/2014/03/gnocchi-de-patates-douces-la-creme-de.html">gnocchi</a>!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Suggestions</b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
La dobba nissarda
fait partie de ses plats qui sont encore meilleurs lorsqu'ils sont réchauffés,
vous pouvez la préparer en avance et la faire réchauffer tout doucement à la
casserole avant de servir.</div>
</div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-41772235631357717802014-03-23T18:09:00.000-04:002014-03-23T18:09:21.316-04:00Financiers au nutella de Cyril Lignac<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-x711vqwUfxo/Uy9bES1izFI/AAAAAAAAD0s/EO8_LJvv8lQ/s1600/1.Financiers_nutella_cyril_lignac.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-x711vqwUfxo/Uy9bES1izFI/AAAAAAAAD0s/EO8_LJvv8lQ/s1600/1.Financiers_nutella_cyril_lignac.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Aujourd'hui une autre recette de chef que j'ai testée et que mes amis ont approuvée. Ces financiers au nutella ont un joli succès sur le web (et dans les soirées entre amis), la recette originale est de Cyril Lignac, ce sont des financiers gourmands, légers, et parfait pour un goûter. La recette est très facile à réaliser, et ne demande que peu de matériel si ce n'est des moules en silicone. Un must-have de la cuisine si vous aimez faire des gâteaux, muffins, muffins salés, mini-quiches...</span><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b>Recette des financiers au nutella de Cyril Lignac</b></div>
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
16 financiers |
Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 15 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 50 g de farine</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une cuillère à
soupe de poudre à pâte (ou poudre magique, ce qui équivaut à un sachet de
levure chimique en France).</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 50 g de poudre
d'amande</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 70 g de sucre
glace</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 4 blancs d'œufs</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 70 g de beurre</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Du nutella (ou
autre pâte à tartiner)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un saladier</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Des petits moules
en silicone (peu importe la forme, si vous avez des moules à financiers c'est
encore mieux).</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Préchauffer le
four à 350 °F (180 °C).</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Faire fondre le
beurre au micro-onde ou dans une casserole afin qu'il devienne liquide</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Mélanger les
ingrédients secs dans un saladier : la
farine, la poudre à pâte, la poudre d’amande et le sucre glace. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Ajouter alors les
blancs d’œufs et fouetter énergiquement jusqu'à le mélange commence un peu à
mousser et gonfler.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Ajouter alors le
beurre fondu et continuer de mélanger.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Déposer la pâte à
financiers dans les moules en silicone (une cuillère à café dans chaque moule)
et faire précuire au four 2 - 3 min. Afin de vous faciliter la tâche vous
pouvez déposer vous moules en silicone sur une plaque à pizza ou dans un plat à
gratin si ce sont des moules individuels.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. Sorter les moules
du four et ajouter une demie cuillère à café de nutella en essayant de la
mettre au milieu du moule, et recouvrir d'une cuillère à café de pâte à
financiers.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
7. Faire cuire une
dizaine de minutes au four jusqu'à ce qu'ils aient atteint une jolie couleur
dorée.</div>
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà, c'est
prêt!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: center;">
<img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nQs8NTdOxug/Uy9bEXtSYRI/AAAAAAAAD0o/Z7R0E9bcMX4/s1600/2.Financiers_nutella_cyril_lignac.jpg" height="428" width="640" /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-62851592641697512822014-03-19T15:49:00.000-04:002014-03-19T15:49:00.870-04:00Gnocchi de patates douces à la crème de parmesan<div style="border-width: 100%; direction: ltr;">
<div style="direction: ltr; margin-left: 0in; margin-top: 0in; width: 6.5222in;">
<div style="direction: ltr; margin-left: 0in; margin-top: 0in; width: 6.5222in;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-lmq-Phz4fhs/UyeXwYDedMI/AAAAAAAADvc/kp_n7VUzxAs/s1600/1.Gnocchi+de+patates+douces2.jpg" height="428" width="640" /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Je ne sais pas si c'est à cause de mes origines italiennes, mais j'adore les pâtes alors que le riz honnêtement je n'aime pas ça. Pour moi rien de meilleur qu'un plat de pâtes, mais on s'en fout ce n'est pas le point. J'aime beaucoup faire mes gnocchi maison car c'est très facile à réaliser et bon marché. Un peu de farine, un œuf, et des patates. En remplaçant la pomme de terre traditionnelle par de la patate douce, ça rajouter un peu d'exotisme à la recette</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: center;">
<b> Recette des gnocchis de patate douce</b></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
2 personnes | Temps
de préparation : 1h | Temps de cuisson : 30 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- 500 g de patate
douce (Une grosse patate)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- 125 g de farine +
de la farine pour le façonnage des gnocchis</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- 1 oeuf</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- Sel, poivre, noix
de muscade</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- Une planche en
bois</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- Un écrase-purée
(ou une fourchette)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- Un saladier</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
- Une casserole</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation des gnocchi</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
1. Faire cuire la
patate douce (oui elles sont énormes), en la coupant en gros morceaux. Soit
dans l'eau bouillante (environ 20 min). Soit par micro-onde dans un tupperware,
pendant 8 min en mettant environ 4 gros morceaux dans un tupperware avec un peu
d'eau au fond.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
2. Éplucher les
patates, les écraser puis les laisser refroidir.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
3. Une fois purée
refroidie, former un puits avec la purée dans un saladier puis, y verser la
farine, l'œuf, le sel, le poivre et la muscade</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
4. Mélanger les
ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
5. Se fariner les
mains et avec la pâte, former de longs boudins d'environ 1 cm d'épaisseur. Et
les couper en morceaux d'environ 2 cm de long.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
6. Façonner les
gnocchis du bout des doigts, les fariner, et les disposer dans un plat en
essayant de ne pas trop les coller entre eux.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
7. Faire bouillir de
l'eau dans une grande casserole, y mettre les gnocchis en plusieurs fois. Ils
cuisent rapidement, dès qu'ils remontent à la surface ils sont prêts.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<span style="font-weight: bold;">Sauce.</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
J'ai décidé de les
accompagner cette fois-ci avec une crème au parmesan (crème fraîche + parmesan)
mais ma sauce préférée reste la trois fromages! Fantastico!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Et voilà c'est prêt,
bon appétit!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-blAFk6Jkr3Y/UyeXwP1HYaI/AAAAAAAADvg/8EYHmMJGSqk/s1600/1.Gnocchi+de+patates+douces1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-blAFk6Jkr3Y/UyeXwP1HYaI/AAAAAAAADvg/8EYHmMJGSqk/s1600/1.Gnocchi+de+patates+douces1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-60962093410090702272014-03-17T19:33:00.000-04:002014-03-17T19:33:23.016-04:00Boulettes orientales<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HhhaILQxajk/UyeF73yEFXI/AAAAAAAADvA/U2gcNDBwTUM/s1600/Boulettes_orientales_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HhhaILQxajk/UyeF73yEFXI/AAAAAAAADvA/U2gcNDBwTUM/s1600/Boulettes_orientales_2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
J'adore les boulettes de viandes, j'en fais un peu de toutes les sortes. Pour aujourd'hui j'ai choisi de vous présenter une recette de boulettes orientales parfaites pour finir dans un couscous boulettes!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 11pt;"><b>Recette des boulettes orientales</b></span></div>
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 personnes | Temps
de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 30 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients pour les bouchées</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 150 g de viande
hâchée</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 œuf</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 cuillère à café
de crème fraîche</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 tranche de pain
de mie + du lait</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 cuillère à café
de cumin</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 cuillère à soupe
de menthe séchée</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Sel et poivre</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Huile d'olive</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four (ou une
poêle)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un plat allant au
four (ou une poêle)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un saladier</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation des bouchées</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Préchauffer le
four à 350 °F (200 °C) si vous avez choisi ce mode de cuisson.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Mettre le pain à
tremper dans le lait pour le ramollir</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Mettre dans le
saladier tous les ingrédients sauf le pain.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Une fois le pain
bien ramolli, l'essorer et l'ajouter aux autres ingrédients puis continuer à
bien les mélanger ensemble pour avoir une belle boule homogène.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Former des
petites boules dans la paume de vos mains (de la taille d'une petite
clémentine), et les placer dans le plat allant au four ou dans une assiette.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. Faire cuire au
four pendant environ 20 - 25 min ou la poêle avec beaucoup d'huile et en
retournant les boulettes pour qu'elles cuisent de manière homogène.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
7. Et voilà, c'est
prêt!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-d2JixHJAnw4/UyeF8HGCv0I/AAAAAAAADvM/q3YXAE-04Oo/s1600/Boulettes_orientales_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-d2JixHJAnw4/UyeF8HGCv0I/AAAAAAAADvM/q3YXAE-04Oo/s1600/Boulettes_orientales_1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-size: 11pt; text-decoration: underline;">Idée d'accompagnement :</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Sauce à la crème et
aux herbes, et une poêlée de pommes de terre.</div>
<br />
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Ce sont des
boulettes parfaites pour le … couscous!!!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-81690044913211498092014-03-13T10:01:00.000-04:002014-03-13T10:01:19.422-04:00Bouchées à la reine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dWCQKLBlKNw/UyCFOMteyFI/AAAAAAAADnQ/HTx4AP9NldM/s1600/1.Bouch%C3%A9esreine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-dWCQKLBlKNw/UyCFOMteyFI/AAAAAAAADnQ/HTx4AP9NldM/s1600/1.Bouch%C3%A9esreine.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Des bouchées à la reine, des vol-au-vent, il existe plusieurs appellations pour cette gourmandise typiquement française. Oui je l'avoue j'ai plus l'eau à la bouche face à ces jolies bouchées plutôt qu'un mille-feuilles à la crème, chacun son péché mignon... Cette recette peut s'avérer compliquée si on n'a pas tous les ingrédients à notre portée, cela nous demande un peu plus d'efforts mais ça en vaut largement la chandelle!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
Recette des bouchées à la reine au poulet</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="border-width: 100%; direction: ltr;">
<div style="direction: ltr; margin-left: 0in; margin-top: 0in; width: 6.7743in;">
<div style="direction: ltr; margin-left: 0in; margin-top: 0in; width: 6.7743in;">
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 personnes | Temps
de préparation : 1 h | Temps de cuisson : 1 h | Niveau difficile</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients pour les bouchées</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 blanc de poulet</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 2 quenelles de
poulet* (À faire soi-même voir indications ci-dessous ou à acheter en magasin)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 6 bouchées à la
reine vides</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 10 cL de crème
fraîche liquide (15 %)</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 20 cL de bouillon
de volaille</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 20 cL de vin blanc</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 cuillère à soupe
de farine, et une cuillère à soupe de beurre</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Beurre (pour la
cuisson), sel et poivre</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Fromage râpé
(environ 30 g) pour la gourmandise</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients pour les quenelles </span></div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 50 g de
farine</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 40 g de
beurre salé</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 œuf</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 40 g de
filet de poulet (ou de jambon)</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 20 g de
fromage râpé</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 6 cl d'eau</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une poêle</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une grande
casserole</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un plat allant au
four</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un mixeur si vous
faites les quenelles maison</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation des quenelles</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span lang="fr-CA">1. </span><span lang="fr">Faire cuire le poulet à la vapeur (ou dans l'eau bouillante).</span></div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Couper le
poulet (ou le jambon) et le mixez (avec une cuillère à soupe de crème liquide
ça mixera plus facilement). </div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Mettre le
beurre salé et l'eau dans une casserole puis faire fondre doucement le beurre.</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Une fois
tout le beurre fondu, ajoutez la farine en une fois, et mélanger pour former
une pâte.</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Faire
sécher à feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, (environ
10-15 min).</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. Ajouter
la viande mixée, le fromage râpé, puis
laisser tiédir un peu.</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
7. Ajouter
les œufs un par un. </div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span lang="fr-CA">8.
Former environ 3-4 quenelles avec les mains, et les placer un plat </span><span lang="fr">légèrement fariné.</span></div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
9. Laisser
reposer au moins 30 min au frigo.</div>
<div lang="fr" style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation des bouchées</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Préchauffer le
four à 350 °F (200 °C).</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Nettoyer et
émincer les champignons et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Couper le blanc
de volaille en petits dés, et couper les quenelles en tranches et ajoutez-les à
la poêle, puis faire revenir quelques minutes.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Une fois le
poulet cuit, ajouter le bouillon de volaille et le vin blanc puis saler et
poivrer, et laisser mijoter doucement.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Enlever les
chapeaux des bouchées (avec une petit cuillère) qui sont au fond en faisant
attention de ne pas les casser et mettre les bouchées vides au four quelques
minutes pour les rendre bien croustillantes.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. Faire un roux
avec une cuillère à soupe de beurre, et une cuillère à soupe de farine dans une
grande casserole, puis y ajouter la garniture à quenelle qui mijotait dans la
poêle, petit à petit, pour créer une mixture crémeuse.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
7. Dans un bol,
mélanger la crème fraîche et un jaune d'œuf puis les ajouter à la garniture, et
remuez le mélange pendant quelques minutes.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
8. Maintenant que la
garniture est prête, il faut sortir les bouchées du four, et les remplir du
mélange.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
9. Saupoudrez les
bouchées de fromage râpé pour la gourmandise, et enfourner avec le chapeau
pendant environ 10 -15 min.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
10. Et voilà, c'est
prêt!</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fxCUWmn3gUI/UyCFOHJdgoI/AAAAAAAADnU/UoMKYpgEBRI/s1600/2.Bouch%25C3%25A9esreine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fxCUWmn3gUI/UyCFOHJdgoI/AAAAAAAADnU/UoMKYpgEBRI/s1600/2.Bouch%25C3%25A9esreine.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-size: 11pt; text-decoration: underline;">Idées d'accompagnement :</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Poêlée de
courgettes, et pâtes.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Haricots verts, et pommes de terre sautés à la poêle.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Où trouver des quenelles à Montréal et en France?</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Vous avez vu que la
recette est très facile à faire, cependant cela peut s'avérer décourageant
pour beaucoup de monde. Qu'à cela ne tienne! En France, Lustrucru propose de
très bonnes quenelles fraîches natures au rayon des pâtes. Au Québec, on peut
les acheter en conserves dans certaines épiceries, apparemment au marché
Atwater.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Remarque. </span>Si êtes découragé par ces pauvres
quenelles, vous pouvez ne pas les mettre mais ce sera moins bien…</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
</div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-3573568123640066532014-03-04T15:30:00.000-05:002014-03-07T11:47:31.198-05:00Délicieuse Poutine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-TkF21Tr7h44/Uxn4FNZTkiI/AAAAAAAADk0/0TSkuOrBM8I/s1600/Poutine2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-TkF21Tr7h44/Uxn4FNZTkiI/AAAAAAAADk0/0TSkuOrBM8I/s1600/Poutine2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="text-align: justify;">Si on me demandait quel est le met québécois par excellence? Je vous répondrais la poutine! Qu'elle soit traditionnelle et faite par une grand-mère à ses petits enfants, ou mangée dans un restaurant tard le soir après une soirée de beuverie les québécois ne pourraient pas s'en passer... La basique est composée de pommes de terre frites, de sauce à poutine et de fromage en grain (cheddar frais). On l'a adoptée en arrivant ici, même si nous n'en mangeons pas souvent. Pour une fois j'avais envie de tester une version maison, et j'aime bien ajouter d'autres éléments comme du bacon et des oignons pour cette version, mais il y n'y a pas de limite on peut mettre ce que l'on veut dedans (poivron, autres fromages, crème fraîche, ...). Ne manquez pas mon article sur mon blog d'expat' sur <a href="http://cetomontreal.blogspot.ca/2014/02/poutineville-meilleure-poutine-de.html">le meilleur restaurant à poutine de Montréal</a>.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<b>Recette de la poutine québécoise maison</b></div>
</div>
<div>
<br /></div>
2 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 15 - 20 min | Niveau facile<br />
<br />
<u style="background-color: white;">Ingrédients</u><br />
- 400 g de pommes de terre<br />
- Un gros oignon<br />
- 4 tranches de bacon (ou de la poitrine fumée en France, ou encore mieux des lardons!)<br />
- Sauce à poutine déshydratée, et de l'eau<br />
- Deux poignées généreuses de fromage en grain (Fromage québécois spécial pour poutine)<br />
- Sel, poivre<br />
<br />
<u>Outils nécessaires</u><br />
- Un four <br />
- Une poêle<br />
- Un plat allant au four<br />
<br />
<u>Préparation</u><br />
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C) si souhaitez utiliser ce mode de cuisson<br />
2. Précuire les pommes de terre au micro-onde, pendant environ 5 min.<br />
3. Pendant ce temps-là, couper l'oignon et le bacon puis les faire revenir à la poêle<br />
4. Peler les pommes de terre et les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile jusqu’à ce qu'elles soient croustillantes ou les faire dorer au four avec un peu d'huile pendant environ 40 min).<br />
5. Préparer la sauce à poutine selon les indications sur le sachet, attention à ne pas la faire cramer comme moi.<br />
6. Une fois les pommes de terre cuites, les assaisonner au besoin, puis ajouter le mélange bacon/oignon, les fromages en grain et arroser généreusement de sauce à poutine. de pain avant de les faire griller à la poêle.<br />
<br />
Et voilà, c'est prêt! Un met typiquement québécois et très facile à faire.<br />
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-y3prPUYIBfQ/UxIRXwgWByI/AAAAAAAADko/Gt6aE1hNCNc/s1600/Poutine1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-y3prPUYIBfQ/UxIRXwgWByI/AAAAAAAADko/Gt6aE1hNCNc/s1600/Poutine1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div>
<br />
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;">Et vous, êtes-vous Poutine-Addict? Avez-vous déjà testé une version maison?</span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-36749863118939305422014-02-28T16:18:00.000-05:002014-02-28T16:20:02.860-05:00Tartines à la ratatouille<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-IK_g64eMcWk/UxD9ShdkusI/AAAAAAAADjo/KfHqI3Pm748/s1600/Tartines+de+ratatouille.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-IK_g64eMcWk/UxD9ShdkusI/AAAAAAAADjo/KfHqI3Pm748/s1600/Tartines+de+ratatouille.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je me rends compte que je me suis absentée longuement sur ce blog (l'année prochaine je me vaccinerais contre la grippe ça m'apprendra), mais je suis de retour avec une recette facile et santé. Idéale pour les étudiants ou les gros flemmards (oh je rentre dans ces deux cases sociales). Quand je fais de la ratatouille (niçoise for ever), j'en fais toujours beaucoup trop. Alors je congèle à peu prêt la moitié en portions individuelles. Et un autre moyen de manger de la ratatouille autrement qu'en accompagnement d'une viande, c'est de la manger en tartine. C'est un repas très léger, idéal pour le soir. Je vous délivrerais prochainement les secrets d'une bonne ratatouille niçoise!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
Recette des tartines à la ratatouille</div>
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Deux personnes |
Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 10 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Ratatouille</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 4 tranches de pain (pain complet pour nous)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Cheddar râpé (ou
gruyère râpé)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Herbes de provence (Non je n'en mets pas à chaque fois...)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 2 œufs (optionnel)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four pour
gratiner (optionnel)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une casserole
(pour préparer la ratatouille).</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation des crêpes</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Prenez une
tranche de pain (pain de mie, baguette, pain de campagne peu importe)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Tartiner la
ratatouille sur la tranche de pain, et saupoudrez de fromage râpé, et d'herbes de provence.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Gratiner au four
si vous en avez un, sinon vous pouvez manger c'est prêt!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Rajouter un œuf pour un repas complet</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Mon pêché mignon
quand je mange de la ratatouille c'est d'y ajouter un œuf (mollet, dur ou au
plat c'est au choix pas de mauvaise réponse). Et avec cet œuf vous aurez un
repas santé complet, elle est pas belle la vie?</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Accompagnement</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Salade verte, avec
un peu de vinaigrette!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà, bon
appétit!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: center;">
<b><u> Le Défi Santé 5/30/Équilibre</u></b></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Le Défi Santé 5/30 est organisé au Québec et débute demain. Le but est de manger 5 fruits et légumes par jour et de faire 30 min d'exercices physiques (au moins 5j par semaine). J'ai eu envie de me lancer dans l'aventure pour pouvoir vous en parler ici. Depuis quelques mois j'ai pris de bonnes résolutions, et les légumes sont à l'honneur dans mes assiettes (mais pas toujours sur le blog), et je me remets au sport pour faire environ 5/6h de sport par semaine (vous êtes pas obligés de faire ça hein, prendre une bonne marche ça fait déjà du bien), car c'est vraiment important d'être en bonne santé.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Alors si vous aussi vous souhaitez vous lancer dans l'aventure, venez vous inscrire au défi santé!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="font-family: Cambria;"><span style="font-size: 15px;">http://www.defisante.ca/fr/accueil</span></span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-85044277034318978262014-02-05T15:36:00.004-05:002014-02-28T16:27:30.021-05:00Asperges à la sauce bénédictine allégée<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-xgKGW7s6LBE/UvKgnJzYRCI/AAAAAAAADdQ/Xy__6twdyBw/s1600/Asperges2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-xgKGW7s6LBE/UvKgnJzYRCI/AAAAAAAADdQ/Xy__6twdyBw/s1600/Asperges2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Comme vous devez probablement le savoir, il faudrait dans l'idéal manger des légumes à tous les repas. Les légumes sont bons pour notre santé toussa mais ils ne font pas le poids face à une tartiflette je vous l'accorde. Néanmoins, en faisant l'effort d’accommoder ces petits rebuts de la société avec des petites touches de gourmandises, vous pourriez les trouvez appétissant et même les manger! Aujourd'hui j'ai eu envie de manger des asperges et pour les rendre plus alléchantes j'ai rajouté une petite sauce bénédictine allégée à la crème.</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Idée d'accompagnement : Asperges à la sauce bénédictine allégée</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Cambria; font-size: 11pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span style="font-family: Cambria; font-size: 11pt;">2 personnes | Temps
de préparation : 5 min | Temps de cuisson : 5 min | Niveau facile</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 10 brins d'asperge</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 3 cuillère à soupe
de crème sûre (ou crème fraîche)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Ciboulette</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Jus de citron</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Sel et poivre</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un micro-onde ou
une casserole</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation </span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Faire cuire
les asperges surgelées au micro-onde (2 mn 30s pour moi avec un fond d'eau dans
le tupperware).</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Pendant ce temps
préparer la sauce : Mettre 3 cuillères à soupe de crème sûre dans un récipient
allant au micro-onde (ou sinon chauffer dans une petite casserole), puis
ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, et de ciboulette. Faire chauffer
30s au micro-onde et voilà c'est prêt.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà, bon
appétit!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8d1PEXoQKt8/UvKgm1oM1PI/AAAAAAAADdM/_GqaQxqYiiI/s1600/Asperges1.jpg" height="428" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; text-align: center;" width="640" /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Remarque: J'ai servi
cet accompagnement avec du porc et quelques pâtes mais cela peut être utilisé
dans n'importe quelle situation où il y a trop de féculents dans votre
assiette.</div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-73383097642358697292014-01-30T12:12:00.000-05:002014-01-30T12:12:32.129-05:00Poulet avec un citron dans l'cul<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-L9WiMBHeBlA/UuqHuNpF0UI/AAAAAAAADYI/QLF_-uGtoNg/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-L9WiMBHeBlA/UuqHuNpF0UI/AAAAAAAADYI/QLF_-uGtoNg/s1600/1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br /><div style="text-align: justify;">
Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle rubrique [Test de chefs] avec des tests de recettes de chefs qui m'ont inspirées et que j'ai envie de partager avec vous. Comme d'habitude je ne suis jamais les recettes à lettre je vais donc vous parler de ma recette adaptée et en lien à la fin de l'article vous trouverez la recette du chef en question. La recette dont je vais vous parler aujourd'hui est celle du poulet avec un citron dans l'cul, j'ai mangé chez des connaissances québécoises ce plat et ce fut une révélation pour moi!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Recette du poulet au citron dans l'cul</span></b></div>
<br />6 personnes | Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 3 h | Niveau facile<br /><br /><b>Ingrédients</b><br />1 poulet d'environ 2 kilos (1.8 kg pour le mien)<br />2 citrons Bio<br />900 g de pommes de grelots ou à défaut de pommes de terre coupées en quartiers<br />4-5 grosses gousses d’ail<br />3 c. à soupe d’herbes de provence<br />Huile d’olive<br />Poivre, Sel<br /><br /><b>Outils nécessaires</b><br />- Une cocotte en fonte<br />- Un four<br /><br /><b>Préparation</b><br />1. Huiler généreusement une cocotte, et y déposer les pommes de terre saler, poivrer, et mélanger pour que les pommes de terre soient bien enrobées, et réserver.<br />2. Laver et assécher le poulet, et ajouter dans la cavité (vide de préférence) : Les herbes salées et les gousses d’ail épluchées.<br />3. Piquer les citrons et les insérer dans la cavité du poulet. <br />4. Huiler le poulet, puis le poivrer et le saler.<br />5. Déposer le poulet sur les pommes de terre, puis fermer avec le couvercle de la cocotte et enfourner à 350° F pendant 2h30.<br />6. Après 2h30 de cuisson, retirer le couvercle, et monter le four à 400°F pour continuer la cuisson du poulet durant environ 30 minutes pour que le poulet ait une peau bien croustillante.<br /><br /> Et voilà c'est prêt! Un très bon poulet à servir pendant les repas de famille du dimanche midi.<div>
<br /></div>
<div>
Recette originale issue de Curieux Bégin : http://curieuxbegin.telequebec.tv/recettes/295/poulet-avec-un-citron-dans-le-cul</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-31674956133001162482014-01-21T10:25:00.000-05:002014-02-28T16:44:23.308-05:00Pommes de terre à la cancoillotte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vzCKit_N8kU/UtRgvpQqIrI/AAAAAAAADJ8/unpQRCfV4wo/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vzCKit_N8kU/UtRgvpQqIrI/AAAAAAAADJ8/unpQRCfV4wo/s640/1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div lang="fr" style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div lang="fr" style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; margin: 0in; text-align: justify;">
La
cancoillotte, je l'adore et je m'en lèche les babines rien que d'y penser.
C'est un fromage peu connu issu de Franche-Comté très crémeux parfois même
liquide au goût très doux et très faible en calories (car composé en grande
partie d'eau). Quand j'habitais à Belfort, j'en consommais plus que
régulièrement et quand je rentrais chez mes parents, plusieurs pots
m'attendaient au frigo (Merci Papa). Je peux la manger au petit déjeuner
(surtout celle à l'ail miam miam miam) mais le moment où je la préfère c'est
chaude sur mes pommes de terre. </div>
<div lang="fr" style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div lang="fr" style="margin: 0in; text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<div lang="fr" style="font-family: Verdana; margin: 0in; text-align: center;">
<b>Recette de pommes de terre à la cancoillotte</b></div>
<div lang="fr" style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; margin: 0in; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 personnes | Temps
de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 30 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 2 grosses pommes de terre</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 2 tranches de
bacon (ou 100 g de lardons)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un oignon</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 3 cuillères à
soupe de cancoillotte</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 3 cuillères à
soupe de crème fraîche</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 30 g de cheddar
(ou gruyère râpé)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un plat à gratin</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Préchauffer
le four à 400 °F (200 °C). </div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Faire cuire les
pommes de terre à la vapeur au micro-ondes : Dans un tupperware, placer les
pommes de terre avec un fond d'eau et reposer un couvercle par-dessus
(attention ne pas fermer pour que la vapeur puisse s'échapper). Puis laisser
refroidir quelques minutes.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Couper l'oignon,
et couper le bacon puis les faire revenir à la poêle.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Dans un bol,
mélanger la cancoillotte et la crème fraîche puis y ajouter l'oignon et le
bacon cuits.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Éplucher les
pommes de terre, et les couper/écraser dans un plat à gratin puis verser la
sauce au fromage dessus et râper un peu de cheddar dessus.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. Enfourner pour
une vingtaine de minutes le temps que ça gratine légèrement. </div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<b>Remarque. </b>En général je choisis de les accompagner de boulettes ici, et d'une bonne salade.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div lang="fr" style="font-family: Verdana; font-size: 10pt; margin: 0in; text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Bon appétit!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-AKFXzt8DKXk/UtRgvhUeGAI/AAAAAAAADKI/s6MRCK5s8Bw/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AKFXzt8DKXk/UtRgvhUeGAI/AAAAAAAADKI/s6MRCK5s8Bw/s640/2.jpg" height="430" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br />
<div style="text-align: justify;">
<u>Édit </u>: Où acheter la cancoillotte à Montréal? <span style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: small; text-align: justify;">La cancoillotte est un produit frenchie peu connu et pourtant bien représenté fromagement parlant à Montréal. On la trouve facilement dans n'importe quelle fromagerie (Hamel et Qui l'ai crut pour ne citer qu'eux) mais aussi dans les épiceries vendent les produits français je pense surtout à la Vieille Europe. Malheureusement pour nous, c'est un produit qui est vendu aux alentours des fêtes de Noël le plus souvent, vous en trouverez plus au mois de décembre qu'au mois de Juillet.</span></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-86951275990209425662014-01-17T10:29:00.000-05:002014-01-17T11:02:40.614-05:00Le gâteau Brownie + Cheese cake = Carré au chocolat et au fromage<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4C7Nrad-NDk/UtlMK45YOeI/AAAAAAAADKw/Yho5fdpZDAM/s1600/Browniecheesecake3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4C7Nrad-NDk/UtlMK45YOeI/AAAAAAAADKw/Yho5fdpZDAM/s1600/Browniecheesecake3.jpg" height="430" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Un jour en entrant au Marché Jean Talon, mon regard s'est arrêté sur la pâtisserie de l'entrée "La fournée des pâtisseries de l'érable", qu'est-ce qu'elles sentent bon ces tartes à l'érable et ses biscuits ont l'air tellement moelleux miiiiaaam... Et puis je tombe nez à nez avec cet étrange gâteau moitié chocolat - moitié cheesecake... Depuis ma première bouchée, j'ai eu envie de reproduire ce gâteau à la maison mais je n'avais jamais osé un peu (beaucoup) pas fainéantise sachant que celui du marché Jean Talon m'attendait chaque vendredi. Mais c'est maintenant chose faite! Cette recette permet d'obtenir un gâteau environ 2/3 brownie et 1/3 cheesecake, si vous le souhaiter vous pouvez diviser la partie brownie par deux ou mutliplier la partie cheesecake par deux, c'est à vous de voir!<br />
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Recette du carré au chocolat et au fromage aka le brownie-cheesecake</b></span></div>
<br />
Minimum 8 parts mais peut en faire beaucoup plus si vous les coupez petites | Temps de préparation : 30 min | Temps de cuisson : 45 min | Niveau intermédiaire <br />
<br />
<br />
<u>Ingrédients pour le brownie</u> : <br />
- 200 g de chocolat noir (70% de cacao mon préféré) <br />
- 200 g de beurre <br />
- 100 g de sucre <br />
- 80 g de farine <br />
- 4 oeufs <br />
<br />
<u>Ingrédients pour le cheesecake</u> :<br />
- 400 g de fromage à la crème (Philadelphia ou marque magasin) <br />
- 80 g de sucre <br />
- 1 cuillère à soupe de crème sûre (ou crème fraîche) <br />
- 2 cuillères à soupe de jus de citron (J'adore le citron alors j'en mets beaucoup plus) <br />
- 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille <br />
- 2 œufs <br />
<br />
<u>Préparation du brownie</u> : <br />
1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C) <br />
2. Couper les carrés de chocolat avec vos petites mains et couper le beurre en petit cubes, puis faites fondre le tout au bain marie ou à défaut dans une petite casserole à feu doux. <br />
3. Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter la farine <br />
4. Ajouter la préparation à brownie dans votre moule à gâteau préalablement muni de papier sulfurisé (ou beurré). <br />
<br />
<u>Préparation du cheesecake</u> : <br />
1. Découper le fromage à la crème en cubes et les passer 30s au micro-ondes pour les ramollir. <br />
2. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec les oeufs, puis ajouter le sucre et les autres ingrédients afin d’obtenir une pâte crémeuse. <br />
3. Verser la préparation à cheesecake sur la préparation à brownie, puis avec une cuillère, former un dessin dans la pâte (il ne faut le faire qu’une fois sinon les préparations risquent de se mélanger). <br />
4. Faites cuire environ 45 min au four, puis laisser refroidir tranquillement. <br />
5. Le gâteau sera au meilleur de sa forme après une nuit au réfrigérateur mais si vous ne pouvez pas attendre jusque là vous avez quand même le droit d'en prendre un bout, aller faites-vous plaisir!</div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YUpEhP4L-28/UtlLLNnaRUI/AAAAAAAADKg/o5iH5TwxRlo/s1600/Browniecheesecake2.jpg" height="640" width="427" /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-12745243800976813232014-01-15T17:13:00.000-05:002014-02-28T16:44:40.744-05:00Salade d'endives aux noix et roquefort<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-KYLmnV8VBJs/UsXkF_zEnMI/AAAAAAAADIo/tjnG4dm1DyY/s1600/Endives2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KYLmnV8VBJs/UsXkF_zEnMI/AAAAAAAADIo/tjnG4dm1DyY/s640/Endives2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Même en hiver, j'aime beaucoup profiter d'une bonne salade pour mon repas du soir, je vous ai déjà parlé de la <a href="http://cindyliciousiscooking.blogspot.ca/2013/12/salade-paysanne.html">salade paysanne</a> mais aujourd'hui je vais vous proposer un grand classique la salade d'endives aux noix et roquefort, qui ne nécessite pas beaucoup d'efforts, ni de matériel.</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Salade d'endives aux noix et roquefort</span></b></div>
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 personnes | Temps
de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 0 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 2 endives</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 poignée de noix</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 60 g de roquefort
(ou à défaut du bleu)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Vinaigrette</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Sel, poivre</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un saladier</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Laver les endives
et retirer le centre (qui est amer) à la base, puis coupez-les en lamelles,
puis ajouter les dans le saladier.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Concassez
grossièrement les noix avec les mains et les ajouter dans le saladier.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Couper le
roquefort en dés, et ajouter le dans le saladier, arroser le tout de
vinaigrette et mélanger.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà c’est prêt,
bon appétit!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-R-KsJZMbwN0/UsXkFvsEU9I/AAAAAAAADIs/Hjfv1sVgH40/s1600/Endives1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-R-KsJZMbwN0/UsXkFvsEU9I/AAAAAAAADIs/Hjfv1sVgH40/s640/Endives1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-55980841320009569092014-01-12T13:56:00.000-05:002014-01-12T13:56:00.599-05:00Farcis niçois<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-W9v2ZioherI/Us3WMD6Q_iI/AAAAAAAADJA/OLeJ0ybEg6c/s1600/Farcis_ni%C3%A7ois1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-W9v2ZioherI/Us3WMD6Q_iI/AAAAAAAADJA/OLeJ0ybEg6c/s1600/Farcis_ni%C3%A7ois1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est un peu compliqué pour moi de vous livrer la "vraie" recette des farcis niçois car il doit y en avoir autant que de familles niçoises. Je vais partager avec vous celle qui a bercé les papilles de mon enfance et qui m'a été transmise par mon papa, je la transmettrais à mes enfants à mon tour (please faites qu'ils aiment faire le cuisine…) c'est comme ça que fonctionnent les traditions. Je me rappelle encore de ces après-midi passés à mélanger la farce et à en avoir plein les doigts. Sentir l'odeur des farcis dans le four au moment de la cuisson et n'avoir qu'une seule hâte… les manger! Ce sont pour moi les meilleurs souvenirs, ceux de l'enfance...inaliénables! J'espère que vous apprécierais cette recette autant que moi, si ce n'est pas le cas ce n'est pas grave ça ne m'empêchera jamais d'en manger. Alors remonter un peu vos manches, vous allez vous salir les mains!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div>
<a name='more'></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Recette des farcis niçois</b></span></div>
<br /><br /><u>Ingrédients pour la farce</u> : <br />- 500 g de mélange trois viandes hâchées (Bœuf/Porc/Veau si je ne m'abuse mon père n'utilisait que de la viande hâchée de bœuf et de porc vous pouvez essayer les deux combinaisons)*1 <br />- 100 g de bacon <br />- 2/3 tranches de pain de mie trempées dans du lait <br />- 1 oignon <br />- 2 gousses d'ail <br />- 5 brins de persil frais (environ 8 pour moi) <br />- 2 œufs entiers <br />- Herbes de provence <br />- Huile d'olive <br />- Sel, Poivre <br /><br /><u>Légumes à farcir</u> (Si vous avez des invités privilégiez des petits légumes cela vous permettra de produire plus de farcis) : <br />- 2 grosses tomates <br />- 2 courgettes <br />- 4 pommes de terre <br /><br /><div style="text-align: justify;">
Vous pouvez rajouter au goût : Des champignons de paris, des oignons, ou même du poivron mais aujourd'hui je n'ai fais que les légumes que Mr. préfère... </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<u>Préparation des légumes</u> : <br />1. Faites précuire les pommes de terre au micro-onde (environ 5 min), les laisser refroidir, les éplucher et les creuser délicatement avec une petite cuillère. <br />2. Couper les extrémités de la courgette, et la couper en deux. Ensuite creuser délicatement la courgette, et la précuire au micro-ondes pendant 2 min. <br />3. Couper le chapeau de la tomate, et la creuser. <br /><br /><u>Préparation de la farce</u> : <br /><div style="text-align: justify;">
1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). </div>
<div style="text-align: justify;">
2. Faire tremper le pain dans le lait. </div>
<div style="text-align: justify;">
3. Couper le bacon en allumettes et les faire revenir dans une poêle et réserver. </div>
<div style="text-align: justify;">
4. Éplucher l'oignon, et le hâcher puis le faire revenir dans une poêle. </div>
<div style="text-align: justify;">
5. Éplucher l'ail, le hâcher et le faire revenir aussi à la poêle puis réserver avec le bacon. </div>
<div style="text-align: justify;">
6. Laver le persil, et sécher le puis le hâcher avec des ciseaux (en général je mets les herbes dans un verre et puis j'utilise le ciseau pour hâcher). </div>
<div style="text-align: justify;">
7. Mettre la viande dans un saladier, puis les oignons et le reste revenus à la poêle, le persil hâché et les oeufs. Égoutter le pain puis l'ajouter au saladier, saler, poivrer, herbes de provencer et vous pouvez commencer à mélanger. </div>
8. Farcir les légumes, et les placer dans un plat qui va au four, et cuire environ 30 à 40 min au four (pour les gros farcis) et 20 - 25 min pour les plus petits. <br /><br /><div style="text-align: center;">
<img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-0BLTPuFo5YM/Us3WLz534cI/AAAAAAAADJE/jYNX8M7Bqk8/s1600/Farcis_ni%25C3%25A7ois2.jpg" height="428" width="640" /></div>
<div>
<br /></div>
Et voilà, c'est prêt! Bon appétit.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
*1 : Au Québec, ils vendent un paquet de mélange des trois viandes (boeuf/porc/veau) de 250 g et 500g au rayon des viandes. Très pratique pour les recettes de boulettes ou de farcis.</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-76971996126662190302014-01-08T14:27:00.001-05:002014-02-28T16:44:58.138-05:00Poivron philly farci<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-G7UWYWW8C3E/UsXcIU_HAfI/AAAAAAAADIM/BBOuWyrAILE/s1600/Poivron+phillyy2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-G7UWYWW8C3E/UsXcIU_HAfI/AAAAAAAADIM/BBOuWyrAILE/s640/Poivron+phillyy2.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Vous connaissez peut-être le sandwich steack philly? C'est un sandwich typique d'amérique du nord et je pense qu'après le pain bagnat ca doit être mon sandwich préféré : viande, poivron, fromage, bacon en sont les ingrédients principaux. Pour la recette d'aujourd'hui, j'avais envie de détourner un peu ce sandwich classique dans une version un chouia plus "santé" en remplaçant le pain par du poivron. </div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Poivron farci philly</span></b></div>
<br />
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 personnes | Temps
de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 20 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un poivron (de la
couleur que vous voulez)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 100 g de
champignons de paris</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une échalotte</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 200 g de viande de
boeuf (un steack coupé en lanière ou du steack hâché)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 50 g de bacon (ou
de lardons)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 1 càs de crème
fraîche</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Deux fines
tranches de brie (15 g chacune)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Fromage râpé</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four
micro-ondes</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Plaque ou plat
allant au four</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une grande poêle</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Préchauffer le
four à 350 °F (180 °C)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Couper le poivron
en deux et l'épépiner.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Cuire le poivron
au micro-onde (Le placer dans un tupperware avec un couvercle posé et non
fermé, avec un centimètre d'eau dans le tupperware) pendant deux minutes. </div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Couper les
champignons et les faire revenir à la poêle puis réserver.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Lorsque les
courges sont cuites, il fait les laisser reposer 5-10 min, et ensuite les
gratter à l'aide d'une cuillère. La chaire se détachera facilement sous forme
de spaghetti.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. On peut servir la
courge dans des assiettes, et arroser généreusement de sauce et de fromage!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà c’est prêt,
bon appétit!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--MgTuE-8NAc/UsXcIfhQaaI/AAAAAAAADIQ/0B_HdQQG72M/s1600/Poivron+phillyy+1.jpg" imageanchor="1" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--MgTuE-8NAc/UsXcIfhQaaI/AAAAAAAADIQ/0B_HdQQG72M/s640/Poivron+phillyy+1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-52633010227060158262014-01-05T16:06:00.000-05:002014-01-05T16:06:00.816-05:00Risotto aux saucisses<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ylAj9GnWmyo/UsXUM_c0RfI/AAAAAAAADH0/kGzUOlP1WBA/s1600/Risotto2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-ylAj9GnWmyo/UsXUM_c0RfI/AAAAAAAADH0/kGzUOlP1WBA/s640/Risotto2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Le risotto, un plat gourmand que j'affectionne tout particulièrement. Crémeux, onctueux et très facile à réaliser il suffit juste d'être un peu patient (20 min). Au départ j'utilisais des plats lyophilisés tout prêts pour le réaliser, mais je me suis rendue compte que finalement ce n'était pas aussi compliqué que ça en avait l'air, alors à vos fourneaux!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Risotto aux saucisses</span></b></div>
<div>
<br />2 personnes | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 20 min | Niveau facile<br /><br /><b>Ingrédients</b><br />1 verre (ou une tasse) de riz arborio (riz italien pour risotto)<br />2 saucisses<br />1 gros oignon<br />1/2 verre de vin blanc<br />Bouillon de volaille<br />50 g de parmesan râpé<br />Une noix de beurre<br />sel, poivre<br /><br /><b>Matériel nécessaire</b><br />Une poêle<br /><br /><b>Préparation</b><br />1. Cuire légèrement la saucisse dans une poêle (ou au four) pour pouvoir la découper en tranches par la suite.<br />2. Hacher et cuire l'oignon dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive.<br />3. Une fois les oignons devenus translucides, ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que le riz prenne aussi une couleur translucide (environ 2 min).<br />4. Ajouter les saucisses et le vin blanc, et laisser-le s'évaporer (2-3 min).<br />5. Préparer 500 mL de bouillon de volaille (eau tiède + bouillon selon les indications suggérées par le paquet).<br />6. Ajouter une louche de bouillon dans le riz et bien remuer, laisser le bouillon s'évaporer tranquillement tout en remuant de temps en temps, le riz devient plus compacte et collant c'est le moment de rajouter le bouillon. Procéder de la même façon jusqu'à ce que vous n'ayez plus de bouillon (cette opération doit durer au minimum 20 min si vous n'avex pas assez de bouillon n'hésitez pas à en repréparer).<br />7. Une fois le riz cuit, et le bouillon bien absorbé, ajouter le beurre et le parmesan.<br /><br />Et voilà c'est prêt! </div>
<div>
<br /><div style="text-align: center;">
<img border="0" height="430" src="http://2.bp.blogspot.com/-hoetSQfd8Jo/UsXUNjrImyI/AAAAAAAADIA/YFL-yhh_dxE/s640/Risotto1.jpg" width="640" /></div>
<br /><b>Accompagnement</b><br />Vous pouvez accompagner de légumes tous simples comme des courgettes ou des haricots verts revenus à la poêle.<br /> </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-45666521089168204752014-01-02T15:50:00.000-05:002014-02-28T16:45:31.743-05:00Grilled-cheese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-J9KyZ1RDxps/UsMv6q9M1vI/AAAAAAAADHg/uVVkML5EqdM/s1600/Grilled_cheese1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-J9KyZ1RDxps/UsMv6q9M1vI/AAAAAAAADHg/uVVkML5EqdM/s640/Grilled_cheese1.jpg" height="428" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
J'avais envie
d'inaugurer une nouvelle catégorie aujourd'hui, il s'agit des spécialités
d'Amérique du nord. Le grilled cheese
faire partie de ses plats typiquement Nord-Américain, il ressemblerait
beaucoup à s'y méprendre au croque-monsieur à la différence que les garnitures
sont un peu plus funs, allant du chèvre-asperges au tomates-mozza. Aujourd'hui
je vous présente un grilled cheese ulta facile à la compotée d'oignons, bacon
et brie.</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Grilled cheese</span></b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 10.0pt; margin: 0in;">
<span style="color: grey;">2</span><span style="color: #666666;"> personnes | Temps de
préparation : 20 min | Temps de cuisson : 15 - 20 min | Niveau facile</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-FSX5c5D53CA/UsMv6Y5H1-I/AAAAAAAADHk/V-F5cvqUF-8/s1600/Grilled_cheese2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FSX5c5D53CA/UsMv6Y5H1-I/AAAAAAAADHk/V-F5cvqUF-8/s400/Grilled_cheese2.jpg" height="400" width="267" /></a><span style="font-weight: bold;"></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<b>Ingrédients</b><br />
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 8
tranches de pain de mie</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
gros oignon</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 4
tranches de bacon (ou de la poitrine fumée en France)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 120
g de brie</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
-
Crème sûre (ou crème fraîche on fait avec ce qu'on a) environ 8 cuillères
à thé/café</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Miel
(ou à défaut du sucre)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Sel,
poivre</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
four (ou à défaut une poêle)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
plat allant au four (si vous utilisez le four)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><br /></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-size: 11pt; font-weight: bold;">Préparation</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: center;">
<span style="font-weight: bold;">Attention, préchauffez le four à 400°F (ou 200 °C) si
vous avez opté pour ce mode de cuisson</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1.
Cuire le bacon (ou la tranche de poitrine fumé) dans une poêle et réserver sur
une feuille de papier essuie-tout histoire d'enlever un peu de gras.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2.
Couper et hâcher l'oignon finement puis le faire revenir à la poêle. Une
fois devenu translucide, ajouter du
miel (ou du sucre et de l'eau) pour
faire caraméliser l'oignon.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3.
Tartiner chaque tranche de pain avec de la crème sûre (environ une cuillère à
café par tranche)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4.
Déposer le bacon sur la tranche du bas, suivi de l'oignon et du brie.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<u>Pour
la cuisson à la poêle</u>:</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Faire
fondre du beurre au micro-onde et le tartiner sur les tranches de pain avant de
les faire griller à la poêle.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<u>Pour
la cuisson au four</u>:</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Placer
les sandwich sur une plaque allant au four et laisser cuire une quinzaine de
minutes à 400 °F (200 °C).</div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-10003379565309289652013-12-31T14:47:00.002-05:002013-12-31T14:48:10.002-05:00Sauce au roquefort<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-kanfJErZG_o/UrHzQLQsiJI/AAAAAAAADDQ/KIfmmiQ9n7A/s1600/Sauce+au+roquefort.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-kanfJErZG_o/UrHzQLQsiJI/AAAAAAAADDQ/KIfmmiQ9n7A/s640/Sauce+au+roquefort.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Je ne dis rien contre un bon steack de temps en temps, j'aime ça la viande. Mais quelque fois j'aime bien aussi ajouter des saveurs différentes et c'est là qu'intervient la sauce au roquefort. Qui plus est c'est vraiment quelque chose de facile à réaliser, alors à vos casseroles!<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<a name='more'></a><br /></div>
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Sauce au roquefort</span></b></div>
<div style="color: grey; font-family: Calibri; font-size: 10.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2 personnes | Temps
de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 5 min | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 10 cL de crème
fraîche liquide 15% (Crème à cuisson)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 50g de Roquefort
(ou à défaut n'importe quel fromage bleu)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Sel, poivre</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une petite
casserole</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une poêle</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Chauffer à feu
doux la crème dans la petite casserole</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Découper le
fromage en petits dés, si vous aimez ça n'hésitez pas à en mettre plus, faut
pas se priver...</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Faire fondre
doucement le fromage dans la crème.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Une fois la sauce
prête, laisser refroidir quelques instants pour que la sauce épaisse et que le
fromage donne son bon goût.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<br />
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà c’est prêt
à être versé sur une bonne viande de boeuf, bon appétit!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-34377614306959209072013-12-30T17:12:00.001-05:002013-12-31T14:46:32.703-05:00Courge spaghetti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xOricLlM3dw/UrH7z8jy3MI/AAAAAAAADDk/_rHCGr8BMMU/s1600/Courge+spaghetti+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-xOricLlM3dw/UrH7z8jy3MI/AAAAAAAADDk/_rHCGr8BMMU/s640/Courge+spaghetti+(2).jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: justify; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
J'ai découvert la courge spaghetti il y a pas si longtemps, au départ ce légume m'intriguait j'avais vraiment envie de voir ces spaghetti végétaux! Puis on a tenté notre chance, et on l'a préparée avec de la sauce bolognaise, et miam, une vraie révélation! Alors, allez-vous essayer la courge spaghetti vous aussi?</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<a name='more'></a><div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Courge spaghetti à la sauce bolognaise</span></b></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4 personnes | Temps
de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 1h | Niveau facile</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Ingrédients</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une courge
spaghetti</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Sauce tomate en
boîte</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 500 g de viande
hâchée</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un oignon</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Fromage râpé</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Outils nécessaires</span></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un four</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Plaque ou plat
allant au four</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une grande poêle</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">Préparation</span></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1. Préchauffer le
four à 350 °F (180 °C)</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Couper la courge
spaghetti en deux dans le sens de la longueur</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Enlever les
graines, et les déposer sur une plaque ou un plat allant au four et cuire
pendant 20 min.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Pendant que les
courges cuisent, préparer la sauce bolognaise.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Lorsque les
courges sont cuites, il fait les laisser reposer 5-10 min, et ensuite les
gratter à l'aide d'une cuillère. La chaire se détachera facilement sous forme
de spaghetti.</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. On peut servir la
courge dans des assiettes, et arroser généreusement de sauce et de fromage!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà c’est prêt,
bon appétit!</div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_0_O9Bz7Lqg/UrH7zxo8VMI/AAAAAAAADDo/9pXUoCh4V_M/s1600/Courge+spaghetti+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-_0_O9Bz7Lqg/UrH7zxo8VMI/AAAAAAAADDo/9pXUoCh4V_M/s640/Courge+spaghetti+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Cambria; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-51183624612798792112013-12-27T17:42:00.000-05:002014-02-28T16:46:27.009-05:00Oeufs brouillés aux champignons<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-5PnjM8CVvy8/Up-ZXC2hAQI/AAAAAAAAC-0/tUM_36AtSks/s640/Oeufs+brouill%C3%A9s+aux+champignons.jpg" height="430" width="640" /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Aujourd'hui j’inaugure une autre recette express pour ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner. Les recettes express sont archi-facile à réaliser et ne demandent quasiment aucun matériel alors pas d'excuse! Pour la recette d'aujourd'hui j'ai utilisé des champignons de Paris (pas cher et disponibles) mais ma préférence va aux chanterelles que je vais cueillir avec mon papa au début de l'automne, quoi de plus plaisant que de savourer le propre fruit de sa cueillette en omelette? (Quelle poête...)</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<a name='more'></a><b><span style="font-size: large;">Oeufs brouillés aux champignons</span></b></div>
<br />
2 personnes | Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 15 min | Niveau facile<br />
<br />
<b>Ingrédients</b><br />
- 200 g de champignons<br />
- 4 œufs<br />
- 2 cuillères à soupe de lait<br />
- Sel, poivre<br />
- Huile d'olive<br />
<br />
<b>Outils nécessaires</b><br />
- Une poêle<br />
<br />
<b>Préparation</b><br />
1. On coupe les champignons et on les fait cuire dans la poêle avec un peu d’huile d’olive<br />
2. Pendant que les champignons cuisent on prépare les œufs en les cassant dans un petit bol et en les battants avec une fourchette.<br />
3. Une fois les champignons prêts, on verse les œufs battus dans la poêle.<br />
4. Si vous vous sentez l’âme vaillante vous pouvez retourner les œufs pour faire une omelette mais sinon il suffit de mélanger un peu les œufs dans la poêle pendant qu’ils cuisent pour qu’ils aient cet aspect brouillé.<br />
<br />
Et voilà c’est prêt, bon appétit!Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-81098979992048214792013-12-23T10:13:00.000-05:002014-02-28T16:46:14.505-05:00Salade paysanne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-o1H2FiGJu4k/Up-lrFBf1OI/AAAAAAAAC_E/xauHOrH7is4/s640/07.+Salade+paysanne.jpg" height="430" width="640" /><br />
<br />
Le soir, quoi de mieux qu’une bonne salade bien garnie pour ne pas trop s’alourdir l’estomac? Je vais vous faire part aujourd’hui de ma recette de salade paysanne.<br />
<div class="MsoNormal">
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal">
2 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de
cuisson : 10 min | Niveau facile<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- Salade (Ici le mélange printanier)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 oignon<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 oeufs<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 100 g de jambon blanc<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 8 petites tranches de pain (baguette)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Beurre à l’ail<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Cheddar <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Vinaigrette<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Sel, poivre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Outils nécessaires<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- Un four<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Une poêle<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Préparation<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
1. Faire bouillir de l’eau pour cuire les œufs durs.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2. Allumer le four pour le préchauffer en position grill
(Broil).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2. Pendant que l’eau bout, couper le pain en tranches et le
tartiner de beurre à l’ail* puis parsemer de fromage râpé. Placer ensuite les
croûtons sur une plaque allant au four pour faire gratiner le pain pendant 5
petites minutes lorsque le four est chaud.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3. Couper les oignons, et les faire revenir dans une poêle
avec un peu d’huile d’olive.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4. Couper le jambon en lanières, et le cheddar en dés.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
5. Mettre la salade dans les assiettes, ajouter tous les
ingrédients de la salade par-dessus et arroser de vinaigrette.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Et voilà c’est prêt, bon appétit!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
*Pour ce qui est du beurre à l’ail, on peut facilement l’acheter
au supermarché à Montréal. Sinon c’est extrêmement facile à préparer en hachant
de l’ail, et en le mélangeant avec du beurre et des herbes au choix.<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-19228152180858093132013-12-18T12:30:00.002-05:002013-12-31T14:48:44.968-05:00Mousse au chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /><img border="0" height="428" src="http://3.bp.blogspot.com/-cnPCBNOgozU/Up-t-9wTZsI/AAAAAAAAC_g/2ozAoZzLRyM/s640/Mousse+au+choco.jpg" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Est-ce que quelqu’un serait tenté par une bonne mousse au chocolat? Voici la recette que j’utilise et qui jusqu’à présent ne m’a pas déçue.<br />
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Mousse au chocolat</span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
6 mousses | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson
: 5 min | Niveau intermédiaire<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- 200 g de chocolat noir<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 6 œufs<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Une cuillère à café de sucre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Un trait de citron<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Outils nécessaires<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- Un batteur électrique<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Une casserole<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Un saladier<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Préparation<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
1. Placer un bol en métal et les fouets du batteur au
congélateur pendant quelques minutes.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
2. Faire fondre le chocolat au bain marie ou à défaut dans
une petite casserole à feu doux (pour ne pas faire brûler le chocolat), et
laisser le refroidir.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
3. Séparer les jaunes des blancs en faisant très attention.
<a href="http://www.youtube.com/watch?v=_4Wx1ed2YMo">Technique de séparation des jaunes et blancs d’œufs.</a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
4. Mettre les blancs dans le bol en métal refroidi et
ajouter un trait de citron. Monter les blancs en neige, ils doivent être
mousseux, fermes, et former un « bec d’oiseau » au bout du fouet.
<a href="http://www.marmiton.org/pratique/techniques-culinaires-video-cuisine_monter-des-blancs-en-neige.aspx">Technique pour monter les blancs en neige.</a><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
5. Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre avec le chocolat.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
6. Incorporer délicatement (avec une spatule en silicone) une
partie des blancs au chocolat, puis verser la préparation dans le saladier des
blancs en neige. Mélanger délicatement. <o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
7. À l’aide d’une grosse cuillère ou d’une poche à douille
verser la mousse dans des ramequins, puis les placer au réfrigérateur au
minimum deux heures.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Et voilà, c’est prêt!<br />
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;"><u>Où acheter le chocolat et lequel choisir?</u></span><br />
<div style="text-align: justify;">
J'aime bien prendre du chocolat noir entre 65 et 70% de cacao pour mes desserts chocolatés. On retrouve du chocolat (Rayons de bonbons souvent près des caisses) dans beaucoup de supermarchés québécois mais à des prix exorbitants. Si on a un bon budget, on peut prendre des pastilles de chocolat dessert chez Hamel (fromagerie...ne cherchez pas l'erreur) par exemple. Celui que je prends lorsque je n'ai pas le choix est du Lindt même si ce n'est pas spécial dessert, et sinon Walmart fait du très bon chocolat à un prix plus qu'intéressant mais on a pas tous un magasin près de chez nous.</div>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-37708539434912869502013-12-13T09:35:00.000-05:002014-01-13T17:00:44.455-05:00Quelle quiche!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-lRvvVorvWNc/Up-3rNivUdI/AAAAAAAAC_w/IINMx7PG1T0/s1600/10.+Quiche.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-lRvvVorvWNc/Up-3rNivUdI/AAAAAAAAC_w/IINMx7PG1T0/s640/10.+Quiche.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm;">
<br />
<div class="MsoNormal" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
Une petite recette en l'honneur de mon amie Anaïs co-présidente du club des quiches en maths. Celle que je propose de réaliser ce soir est aussi nulle que nous en maths mais elle est très bonne.<o:p></o:p><br />
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
<br />
<a name='more'></a></div>
</div>
</div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><b>Quiche Lorraine</b></span></div>
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: center;">
<span style="font-size: medium;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
4 parts de quiche | Temps de préparation : 1 h | Temps de
cuisson : 1 h | Niveau intermédiaire<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- Pâte brisée tout prête*<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 2 œufs<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 15 cL de crème liquide<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 5 cL de lait<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 200 g de lardons (ou 4 tranches de bacon)<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 100 g de fromage râpé<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1 oignon<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Sel, poivre<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Outils nécessaires<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- Un four<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Un plat à tarte<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Une poêle<o:p></o:p><br />
- Papier sulfurisé<br />
- Grains de riz/légumes secs</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Préparation<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
1. Sortir la pâte 30 min avant de l’utiliser pour qu’elle
revienne à température ambiante.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3. Couper l’oignon, et le bacon (si vous avez la chance d’avoir
des lardons pas la peine de les couper).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4. Faire cuire l’oignon et le bacon dans une poêle.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
5. Placer la pâte à tarte dans le plat et la piquer avec une
fourchette pour ne pas qu’elle gonfle. Habituellement, après avoir piqué la
pâte, je place une feuille de papier sulfurisé dessus et je remplis le plat de
grains de riz, et avec ça la pâte ne gonflera pas, <a href="https://www.google.ca/search?q=cuire+pate+brisee+a+blanc&rlz=1C1CHFX_frCA508CA508&espv=210&es_sm=122&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=YByrUsXAHoPiyAH5qYDwBw&ved=0CAkQ_AUoAQ&biw=1366&bih=642#facrc=_&imgdii=_&imgrc=5-wmQoU3fQI4mM%3A%3BzEE1qdAwPXYVrM%3Bhttp%253A%252F%252F2.bp.blogspot.com%252F_E7lg0tcrqAI%252FS7GQKZA5lGI%252FAAAAAAAAT8w%252FoXC_XYHfeS4%252Fs400%252FP1080102.JPG%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.ptitchef.com%252Frecettes%252Frote-beete-tarte-aux-betteraves-rouges-fid-774467%3B300%3B400">regardez sur ce lien ici</a>.
Faire cuire la pâte pendant 15 min et ensuite enlever le riz et continuer à
cuire pendant environ 5 min. Ce procédé s'appelle la cuisson à blanc de la pâte brisée.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
5. Battre les œufs dans un bol, et ajouter la crème liquide
et le lait.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
6. Ajouter les lardons et l’oignon, et le fromage dans le
bol avec les œufs.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
7. Verser la préparation dans le plat à tarte.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
8. Faire cuire la tarte à 400 °F (200 °C) pendant environ 30
min jusqu’à ce que la quiche prenne une belle couleur dorée.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Et voilà, c’est prêt!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h88CWqR5MqA/Up-43NuDgrI/AAAAAAAAC_4/nVLR2VdOHJE/s1600/10.+Quiche2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-h88CWqR5MqA/Up-43NuDgrI/AAAAAAAAC_4/nVLR2VdOHJE/s640/10.+Quiche2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<b>Remarque.</b> Un bon
repas complet à accompagner d’une généreuse part de salade.<br />
<br />
* Il existe différents endroits pour ce procurer de la pâte brisée toute prête à Montréal :<br />
- À la boulangerie (Première Moisson, le Pain Doré) dans leur section surgelés<br />
- Au supermarché, au rayon des laitages (yaourts, beurre et crème) dans un emballage bleu<br />
- Au supermarché, au rayon des surgelés ils ont aussi des pâtes toutes prêtes et même des fonds de tartes déjà posé dans des moules en aluminium prêtes à être utilisée<br />
- J'ai une super recette express pour préparer cette pâte, et je vous en ferais part dans les prochains articles, stay tuned!</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-33187591267200403392013-12-07T20:08:00.000-05:002014-01-13T17:00:17.952-05:00Les crêpes!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GdZ7LmjqScE/Up-F0Yyb8mI/AAAAAAAAC-c/BWopQhmAc3Y/s1600/Cr%C3%AApes03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-GdZ7LmjqScE/Up-F0Yyb8mI/AAAAAAAAC-c/BWopQhmAc3Y/s640/Cr%C3%AApes03.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
S'il y a bien un repas ancré dans notre tradition, c'est bien les crêpes. Un repas qui nous fait toujours plaisir, presque qu'autant qu'une bonne raclette, ou une fondue. En général on se prépare quelques crêpes salées et on se garde le reste pour les manger sucrée (C’est pour ça que je n’ai pas assaisonné ma pâte au départ). Quand on a fini de cuire les crêpes salées, j'aime bien ajouter de la fleur d'oranger dans l'appareil à crêpes avant de faire cuire la batch de crêpes sucrées. C'est le petit plus qui fait chavirer mon coeur gourmand...</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"></span></b><br />
<a name='more'></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Les crêpes</span></b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-f59S6eRCt8c/Up-GIG7q_3I/AAAAAAAAC-k/UEYpMCvp3pE/s1600/Cr%C3%AApes001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://4.bp.blogspot.com/-f59S6eRCt8c/Up-GIG7q_3I/AAAAAAAAC-k/UEYpMCvp3pE/s640/Cr%C3%AApes001.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Une douzaine de crêpes | Temps de préparation : 10 min |
Temps de cuisson : 40 min | Niveau facile<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingrédients<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- 350 g de farine<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 750 mL de lait<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 3 oeufs<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- 1cuillère à soupe d'huile d'olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Outils nécessaires<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
- Une poêle<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Un saladier<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
- Une spatule<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Préparation des
crêpes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
1. Avant de commencer la préparation mettez votre poêle (ou
même mieux votre crêpière) à chauffer car elle doit être très chaude pour que
la crêpe puisse cuire.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
2. Mettre la farine dans le saladier et incorporer les œufs petit
à petit<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
3. Quand le mélange épaissit, verser le lait doucement pour
éviter les grumeaux.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
4. Ajouter la cuillère d’huile d’olive<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
5. Mettre un peu d’huile dans la poêle (ou du beurre selon les
goûts) et ajouter une bonne louche pâte. Essayer d’étaler la pâte sur toute la
surface comme dans la vidéo : <a href="http://www.dailymotion.com/video/xoji50_etaler-la-pate-a-crepes_creation">Comment étaler la pâte à crêpes</a>.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
6. On peut tenter un retourné/vol plané ou sinon on retourne
avec une spatule mais c’est quand même moins amusant!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Garniture des crêpes<o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
Souvent les gourmands aiment bien
manger les crêpes au goûter avec du sucre, de la confiture, du nutella… mais on
peut aussi les manger salées. Le choix de garniture salée n’a que votre
imagination gourmande pour limite!<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Quelques idées de
garnitures salées</span><o:p></o:p></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-1tFuvbxcYoc/Up-FvI0yppI/AAAAAAAAC-U/jOKfZPJqRW4/s1600/Cr%C3%AApes02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="428" src="http://1.bp.blogspot.com/-1tFuvbxcYoc/Up-FvI0yppI/AAAAAAAAC-U/jOKfZPJqRW4/s640/Cr%C3%AApes02.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><br /></b></div>
<div class="MsoNormal">
J’utilise la crème fraîche comme base pour mes crêpes, juste
une cuillère mais ce n’est pas obligatoire. Bien sûr la raison devrait vous
limiter à une crêpe salée accompagnée d’une grosse salade et une crêpe sucrée
en dessert…<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]--><u>Crêpe presque bretonne</u> : Jambon
blanc, fromage râpé, et un œuf au plat.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]--><u>Crêpe parisienne</u> : Jambon blanc, champignons,
fromage râpé.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]--><u>Crêpe bergère</u> : Jambon cru (ou
pancetta), fromage de chèvre, herbes de provence, miel.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]--><u>Crêpe campagnarde</u> : Lardons, pommes
de terre (précuites), fromage à raclette (ou morbier ou reblochon).<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]--><u>Crêpe alsacienne</u> : Lardons, oignons,
munster<o:p></o:p></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]-->-<span style="font-size: 7pt;">
</span><!--[endif]--><u>Crêpes trois fromages</u> : Chèvre,
bleu, fromage râpé.<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
Et voilà, bon appétit!<o:p></o:p></div>
Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1766727608307887482.post-6394123675798272292013-12-02T10:45:00.001-05:002013-12-31T14:50:11.127-05:00Les lasagnes de mon papa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-v1ddkKg_Pjo/UpyqMYAVJII/AAAAAAAAC8Y/lZi_Fh6nQgA/s1600/Lasagnes02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://4.bp.blogspot.com/-v1ddkKg_Pjo/UpyqMYAVJII/AAAAAAAAC8Y/lZi_Fh6nQgA/s640/Lasagnes02.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11pt; margin: 0in; text-align: justify;">
Cette recette
pourrait sembler difficile parce qu'elle est un peu longue à réaliser et qui
plus est il y a beaucoup de choses à
préparer (sauce bolo, béchamiam, cuire les pâtes) mais elle vaut
totalement le coup! Et aujourd'hui je partage une recette très spéciale pour
moi car il s'agit d'une recette de mon très cher papa, lui qui m'a tant appris
en cuisine ceci est un petit hommage pour lui. Ses lasagnes resteront toujours
les meilleures pour mes papilles!<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a></div>
<div style="font-family: Calibri; margin: 0in; text-align: center;">
<b><span style="font-size: large;">Les lasagnes de mon papa</span></b></div>
<div style="font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4
personnes | Temps de préparation : 1h | Temps de cuisson : 20-30 min |
Niveau intermédiaire</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><span style="font-size: large;">Ingrédients</span></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 9
pâtes à lasagnes</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 500
g de viande hâchée - J'utilise toujours du boeuf</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
oignon</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
pot de sauce ou de coulis de tomate (500
g) </div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 500
mL de lait (soit 2 tasses ou 2 verres à
moutarde)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
peu de beurre et de farine (3 cuillières à soupe de chaque)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 100 - 200 g de jambon</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
chouïa d'huile d'olive</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 50 g
de fromage râpé</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- 2
cuillères à soupe de crème fraîche</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
-
Herbes de provence</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Sel,
poivre</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><span style="font-size: large;">Outils nécessaires</span></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
four</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Un
plat à gratin</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Une
grande poêle</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
- Deux
grandes casseroles</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;"><span style="font-size: large;">Préparation</span></span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin-left: .375in; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">- Préparation des pâtes</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1.
Mettre de l'eau à bouillir avec un peu de sel pour faire cuire les pâtes
(pendant que l'eau bout préparez votre sauce bolo)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2.
Ajouter les pâtes une par une afin qu'elles ne collent pas entre elles et
suivre les instructions du paquet pour leur cuisson (une dizaine de minute en
général)</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin-left: .375in; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">- Préparation de la bolognaise</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1.
Couper l'oignon et le faire revenir dans le chouïa d'huile d'olive</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. Une
fois les oignons prêts, ajoutez la viande hâchée</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. Lorsque la viande est cuite, verser la sauce tomate dans la casserole et n'oubliez pas vos aromates pour moi
ce sera de bonnes herbes rapportées de
corse par mon petit frère et un peu de poivre. </div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<span style="font-style: italic;">Remarque : En général je n'ajoute pas de sel car la
sauce tomate au Canada est déjà saturée en sel mais c'est au goût de chacun.</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. On
baisse le feu et on laisse mijoter pendant que l'on prépare le reste. </div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin-left: .375in; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">- Préparation de la béchamel</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
1.
Soit vous avez de la chance et votre papa vous envoie de la béchamel
déshydratée ou sinon vous pouvez la faire vous-même c'est facile</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2.
Dans une casserole on fait fondre 3 cuillères à soupe de beurre, et on y
ajoute 3 cuillères à soupe de farine pour préparer le roux, et on mélange à
l'aide d'un fouet jusqu'à former un agglomérat.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. On
ajoute le lait petit à petit pour commencer deux trois cuillères à soupe et on
continue avec un plus à chaque fois. Si on ajoute trop de lait d'un coup la
béchamel ne prendra pas alors i lfaut prendre son mal en patience.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. Une
fois la sauce préparée on peut y ajouter le sel et le poivre et voilà c'est
fait!</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin-left: .375in; margin: 0in;">
<span style="font-weight: bold;">- Montage des lasagnes : C'est la
partie amusante de la recette, youhou!</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
J'ai
pris le temps de vous détailler chaque étape afin que ce soit plus
compréhensible.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6qsR4pwRqRk/UpyqLFsNSNI/AAAAAAAAC8U/XuMmp5n2DbE/s1600/Lasagnes01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="http://3.bp.blogspot.com/-6qsR4pwRqRk/UpyqLFsNSNI/AAAAAAAAC8U/XuMmp5n2DbE/s640/Lasagnes01.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin: 0in;">
<span style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11pt;">1. On
met un peu de sauce tomate au fond du plat pour ne pas que les pâtes collent.</span></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
2. On
place les pâtes de facon à recouvrir toute la surface et on coupe l'excédent</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
3. On
verse la sauce bolognaise.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
4. On
ajoute le jambon (ici 5 mini tranches canadiennes ou sinon 2 tranches
françaises) </div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
5. Et
hop c'est le tour de la béchamel qu'on s'efforce d'étaler au possible avec une
spatule.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
6. On
recommence, pâtes, sauce bolo, jambon, béchamel jusqu'à arriver à la dernière
couche de pâtes.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
7. En
général à cette étape il ne me reste qu'un peu de chaque sauce. Je décide donc
de réunir tous mes restes de sauces dans une casserole, on y ajoute deux
cuillères à soupe de crème fraîche et on
recouvre la dernière couche de pâtes avec cette sauce.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
8. On
ajoute le fromage râpé et on laisse gratiner au four à environ 400 °F (ou 200
°C) pendant une vingtaine de minutes.</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
Et voilà, bon appétit!</div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mZ3SHlTZIew/UpyqLx1HzHI/AAAAAAAAC8c/_Dt8QIy4cao/s1600/Lasagnes03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="428" src="http://2.bp.blogspot.com/-mZ3SHlTZIew/UpyqLx1HzHI/AAAAAAAAC8c/_Dt8QIy4cao/s640/Lasagnes03.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="color: #666666; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt; margin: 0in;">
<br /></div>
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