Carpaccio de boeuf

J'adore la viande, et par dessus j'adore le carpaccio, malheureusement, il semblerait qu'au Québec ce ne soit pas un met aussi courant qu'en France. J'ai donc tenté de faire  une recette de carpaccio de A à Z, mais pour les plus chanceux vous pouvez directement acheter la viande au supermarché en France, ou demander à votre boucher de couper les tranches de viandes finement pour que ce soit plus facile à préparer pour vous.

Le gâteau Brownie + Cheese cake = Carré au chocolat et au fromage

Un jour en entrant au Marché Jean Talon, mon regard s'est arrêté sur la pâtisserie de l'entrée "La fournée des pâtisseries de l'érable", qu'est-ce qu'elles sentent bon ces tartes à l'érable et ses biscuits ont l'air tellement moelleux miiiiaaam... Et puis je tombe nez à nez avec cet étrange gâteau moitié chocolat - moitié cheesecake... Depuis ma première bouchée, j'ai eu envie de reproduire ce gâteau à la maison mais je n'avais jamais osé un peu (beaucoup) pas fainéantise sachant que celui du marché Jean Talon m'attendait chaque vendredi. Mais c'est maintenant chose faite! Cette recette permet d'obtenir un gâteau environ 2/3 brownie et 1/3 cheesecake, si vous le souhaiter vous pouvez diviser la partie brownie par deux ou mutliplier la partie cheesecake par deux, c'est à vous de voir!

Farcis niçois

C'est un peu compliqué pour moi de vous livrer la "vraie" recette des farcis niçois car il doit y en avoir autant que de familles niçoises. Je vais partager avec vous celle qui a bercé les papilles de mon enfance et qui m'a été transmise par mon papa, je la transmettrais à mes enfants à mon tour (please faites qu'ils aiment faire le cuisine…) c'est comme ça que fonctionnent les traditions. Je me rappelle encore de ces après-midi passés à mélanger la farce et à en avoir plein les doigts. Sentir l'odeur des farcis dans le four au moment de la cuisson et n'avoir qu'une seule hâte… les manger! Ce sont pour moi les meilleurs souvenirs, ceux de l'enfance...inaliénables! J'espère que vous apprécierais cette recette autant que moi, si ce n'est pas le cas ce n'est pas grave ça ne m'empêchera jamais d'en manger. Alors remonter un peu vos manches, vous allez vous salir les mains!!

Mousse au chocolat

Est-ce que quelqu’un serait tenté par une bonne mousse au chocolat? Voici la recette que j’utilise et qui jusqu’à présent ne m’a pas déçue.

Quelle quiche!

Une petite recette en l'honneur de mon amie Anaïs co-présidente du club des quiches en maths. Celle que je propose de réaliser ce soir est aussi nulle que nous en maths mais elle est très bonne.

Les lasagnes de mon papa

Cette recette pourrait sembler difficile parce qu'elle est un peu longue à réaliser et qui plus est il y a beaucoup de choses à  préparer (sauce bolo, béchamiam, cuire les pâtes) mais elle vaut totalement le coup! Et aujourd'hui je partage une recette très spéciale pour moi car il s'agit d'une recette de mon très cher papa, lui qui m'a tant appris en cuisine ceci est un petit hommage pour lui. Ses lasagnes resteront toujours les meilleures pour mes papilles!